Die Abnehmwoche: 6. Rezept für den Grillabend

Hallo Ihr Lieben,

gestern wollte ich mit Freunden zusammen grillen. Ich war total ratlos, was ich grillen soll und habe mich auf die Suche nach einem gesunden Rezept begeben mit dem ich ohne Reue schlemmen kann:

Garnelenspieße mit Zuccini:

Einfacher geht es kaum! Man benötigt für das Gericht nur ein paar Garnelen, eine Zuccini, ein paar Holzspieße und Gewürze, die man gern mag. Zunächst werden die Holzspieße in Wasser eingelegt, sodass sie nicht verbrennen, wenn sie auf dem Grill liegen. dann werden die Garnelen und die kleingeschnittene Zuccini mit etwas Öl und den Gewürzen der Wahl vermischt und auf dem Spieß gebracht. Jetzt muss man das ganze nur Grillen! Yummy!

Leider war das Wetter schlecht, sodass wir gezwungen waren unser Grillgut in der Pfanne zu zubereiten. Ich habe meine Spieß aber im Ofen mit Grillfunktion zubereiten. Die Alternative ist gesünder und die Spieße sind sehr, sehr lecker geworden. Dazu gab es leckeren Blattsalat.

Nach Weight Watchers muss man sich für einen Spieß ungefähr einen Punkt gutschreiben.

Die Abnehmwoche: 4. Veganes Mett

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es mal in der Abnehmwoche mal wieder ein Rezept, was ich absolut super finde. Ich bin ein großer Fan von Mett auf dem Brot. Da die leider nicht sehr geeignet für meine Diät ist, habe ich nach einer Alternative gesucht und bin auf das vegane Mett gestoßen. Ich habe das Rezept bei Chefkoch entdeckt.

Zutaten:


- 100 g Reiswaffeln
- 1 Zwiebeln
- Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- 100 ml Wasser

Zubereitung:

Die Reiswaffeln werden zerbröselt und mit dem Wasser verrührt bis die Konsistenz von Mett erreicht ist. Jetzt werden die Zwiebel hinzugegeben und etwas Tomatenmark bis die Farbe Mett ähnelt.

Fazit:

Ich bin immer super zufrieden mit dem Ergebnis und finde es sehr lecker. Es sieht nicht nur aus wie Mett, der Geschmack ähnelt dem Mett sogar ein wenig.

ZumVergleich für 3 EL Mett muss man sich 3 Punkte gutschreiben. Für 3 EL des veganes Metts nur einen und eigentlich ist es noch weniger als ein Point, aber es gibt leider keine halben Punkte ;) Ich finde, dass sich das lohnt, vorallem wenn die Punkterechnung mal wieder knapp wird und man mehr als nur ein Brot essen möchte. Man muss nämlich immer noch bedenken, dass die Punkte für das jeweilige Brot immer mit drauf kommen.

Die Abnehmwoche: 2. Leckerer Salat mit Couscous vom Vapiano inspiriert

Hallo Ihr Lieben,

heute am zweiten Tag der Abnehmwoche gibt es ein Rezept für einen Couscoussalat, den ich heute gemacht habe. Ich war letzten Monat im Vapiano und habe dort einen Taboulehsalat gegessen. Ich weiß leider nicht mehr genau, was dort drin war, aber habe das einen ähnlichen Salat kreiert.

Folgende Zutaten habe ich verwendet:

- getrockneter Couscous
- eine halbe Paprika
- eine halbe Gurke
- zwei Frühlingszwiebeln
- eine handvoll Rucola
- eine viertel Limette
- ein Becher Joghurt (möglichst fettarm)
- 5 Blätter Minze
- eine handvoll Oliven
- 2 Tomaten (sind nicht auf dem Bild)
- Chilliflocken (ich mag es gern scharf)

Natürlich kann man je nach Geschmack sein Lieblingsgemüse hinzufügen oder eines weglassen. Vielleicht habt ihr ja gerade etwas im Kühlschrank, was dringend weg muss. Gut vorstellen könnte ich mir auch noch zusätzliche Petersilie, die ich allerdings nicht im Haus hatte.

Eine weitere Möglichkeit wäre das hinzufügen von Trockenobst (z.B. getrocknete Aprikose oder Rosinen). Diese süßliche Note würde auch noch den letzten Pfiff in das Gericht bringen.

Zubereitung

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Der Couscous wird nach Packungsanleitung gegart, das Gemüse sehr klein schneiden, den Rucola waschen, die Minze hacken und alles zusammenfügen. Jetzt den Couscoussalat mit Pfeffer, Salz, Limettensaft und Joghurt würzen und abschmecken, wie es euch am besten gefällt. Wer es wie ich scharf mag kann gern Chilliflocken hinzufügen.

Dann wird alles auf einem Rucolabett angerichtet und gegessen.

Natürlich muss ich mir für meine Portion auch Punkte berechnen. Für den Couscous habe ich mich für eine Sattmacher Portion entschieden. Man kann also soviel essen bis man satt ist. Das Gemüse hat keine Points. Fügt man dann noch die Punkte für Oliven und Joghurt hinzu, hat der Salat eine Pointszahl von 9 Punkten, was für eine sehr sattmachende Speise super ist.

Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat,

Bis morgen,

reis-fit-Milchreis mit Mango

Hallo Ihr Lieben,

in der ersten brandnooz box war der Reisfitmilchreis für die Mikrowelle enthalten.

Der Milchreis kann entweder in der Mikrowelle oder im Topf zubereitet werden. Beides geht sehr schnell. Ich habe mich für die Mikrowelle entschieden, weil ich mal schauen wollte, ob damit wirklich einen leckeren Milchreis schnell zaubern kann. Man benötigt nur zusätzlich Milch.

Ich habe ihn nach Packungsanleitung zubereitet und dazu Mango serviert. Der Milchreis ist wirklich zu empfehlen. Die Zubereitung ist schnell und mit der Mango schmeckt das ganze lecker fruchtig und frisch und ist genau etwas für Leute, die es nicht ganz so süß mögen.

Rezept: Tagliatelle mit Garnelen in Weißweinsauce

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es mal was über Essen von mir. Ich war mal wieder im Vapiano und habe mir Tagliatelle mitgenommen, weil die einfach zu lecker sind. Sicher könnte man das auch selber machen, aber dafür habe ich leider einfach zu wenig Zeit. Ich mag Jamie Oliver und koche öfter auch Gerichte nach seinem Rezept. Ich hatte mal ein Rezept mit Nudeln mit Garnelen in Weißweinsoße entdeckt und es nachgekocht. Leider hatte ich das Rezept verlegt und somit freestyle gekocht, was ich meist sowieso empfehlen würde.

Das ist dabei rausgekommen:

Für jeweils eine Person sind dazu folgende Dinge zu machen:

125g Garnelen  habe ich zunächst mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Schuhbeck Karibischen Fisch und Scampigewürz mariniert. Letzteres kann man natürlich weglassen, aber ich finde es einfach unglaublich lecker ;)

Die Garnelen werden dann angebraten und danach wieder aus der Pfanne genommen.

Danach eine halbe Zwiebel glasig dünsten. Im Anschluss kommen nach belieben geschnittene Tomaten hinzu, die ebenfalls kurz angebraten werden. 2 EL Tomatenmark kurz mitbraten.Dann wird alles mit rund 100 ml Weißwein abgelöscht. Danach noch 100g Sahne und nach Belieben Brühe hinzufügen und das ganze einköcheln lassen. Abschmecken und nach Belieben Würzen. Wer mag kann ebenfalls Knoblauch hinzufügen.

Ich habe das ganze auf Rucola gebettet, weil ich Rucola einfach liebe. Wer es nicht mag, kann es auch gern weglassen.

Die Menge der Zutaten ist sehr variabel. Man kann noch vieles Hinzufügen und von dem ein oder anderen mehr oder weniger hinzufügen. Halt wie man es mag.

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Eure Chrissie